お弁当の定番メニューといえば卵焼き！子どもから大人まで大好きなメニューで、お弁当にはなくてはならないものですよね。そんな定番レシピにひと工夫をしたい、という方も多いのではないでしょうか。

そこで今回は、お弁当にも使える！アレンジ卵焼きレシピ5選をお届けします。野菜を使った色鮮やかな卵焼きから、ハムやツナなどお子さんも大好きな食材を使ったアレンジレシピなど、さまざまな卵焼きをご紹介していますので、ぜひご覧ください！

お弁当に色味を足したい！そんなときにも使える卵焼きレシピをご紹介します。卵の黄色に、パプリカとピーマンのカラーが加わってとっても色鮮やかな一品に！コンソメで味つけした卵焼きは、和洋問わずほかのおかずとの相性もぴったりです。材料を切って卵と混ぜて、あとは焼くだけの簡単レシピなのも忙しい朝にはありがたいですよね。

材料(2人前)

• 卵・・・3個
• ピーマン・・・1個
• 赤パプリカ・・・1/4個
• 玉ねぎ・・・1/4個
• (A) コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• (A) 塩こしょう・・・ふたつまみ
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

準備.ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンと赤パプリカは5mm角に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに卵を入れ、溶きほぐします。1と(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.卵焼き器にサラダ油をひき、2を1/3量流し込み、中火で焼きます。
4.半熟状に焼けてきたら、奥から手前にくるくると巻き、奥にスライドさせます。手前に2の残り半量を流し込み、中火で焼きます。
5.4の工程をもう一度繰り返し、全体に火が通ったら火から下ろします。
6.一口大に切り、お皿に盛り付けたら完成です。

ピンクと黄色のコントラスト、そして渦巻きの見た目がとってもかわいいレシピです。しょうゆやみりんで味つけした卵を焼き、その上にハムをのせてあとはくるくると巻いていくだけで完成なので、とっても簡単に華やかな一品を作ることができますよ。材料も少なく、作り方もシンプルなのでさっと作れるところもうれしいポイントです。

材料(2人前)

• 卵・・・2個
• (A) みりん・・・小さじ1.5
• (A) しょうゆ・・・小さじ1
• (A) 塩・・・少々
• ハム (薄切り)・・・4枚
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、(A)を入れ、よく混ぜます。
2.中火で熱した玉子焼き用のフライパンにサラダ油を薄くひき、1の1/3を入れ、卵液が固まってきたらハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
3.巻いた卵焼きを手前に移動させ、1の1/3をいれ、卵液が固まってきたらハムを縦に2枚乗せ、手前から巻きます。
4.巻いた卵焼きを手前に移動させ、残りの1を入れ、卵液が固まってきたらハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
5.火から下ろし、4等分に切って器に盛り付けて完成です。

ニラをたっぷり入れた卵焼きレシピのご紹介です。しょうゆと顆粒和風だしの味つけとニラの相性が抜群で、ご飯のおかずに最適の一品です。黄色と緑で色味も鮮やかなので、お弁当メニューとして重宝すること間違いなし！普段のおかずにもおすすめな玉子焼きです。

材料(2人前)

• ニラ・・・50g
• 卵・・・3個
• (A) 水・・・大さじ2
• (A) みりん・・・大さじ1/2
• (A) 顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• (A) しょうゆ・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.ニラは5mm幅に刻みます。
2.ボウルに卵、(A)を入れよく混ぜ合わせたら1を加え混ぜ合わせます。
3.熱した卵焼き器にサラダ油をひき2を1/4量流し中火で薄く焼きます。
4.奥から手前に向かって巻いたら、奥によせ、2を1/4量流し中火で焼きます。同様に2回繰り返し、火が通ったら火から下ろします。
5.食べやすい大きさに切り、器に盛り付けたら完成です。

子どもから大人まで大好きな「ツナ」を使った卵焼きレシピをご紹介します。卵とツナに、味つけのマヨネーズでコクを足して焼けば、あっという間にごはんに合うお弁当メニューの完成です！ツナの塩気も良いアクセントになり、何度でも食べたい味になりますよ。お弁当の一品としてはもちろん、朝食メニューにもおすすめです。

材料(2人前)

• 卵・・・2個
  
• ツナ (水煮)・・・40g
  
• マヨネーズ・・・大さじ1
  
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々
  
• サラダ油・・・小さじ1
  

作り方

準備.ツナは水気を切っておきます。
1.ボウルに卵を割り入れ、ツナ、マヨネーズ、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ合わせます。
2.フライパンでサラダ油を入れ中火で熱し、1を1/3流し入れます。
3.縁が固まってきたら奥から手前に巻き、奥にずらします。同様に2回繰り返して焼き、火が通ったら火から下ろします。
4.食べやすい大きさに切って、お皿に盛り付けたら完成です。

こちらは、しらすと小ねぎをたっぷり加えた卵焼きレシピです。白だしの風味がアクセントになる和風卵焼きは、どんなおかずにも合う一品！しらすを使うことで、簡単にしっかりとした味をつけることができるのもこのレシピのポイントですよ。小ねぎと卵の緑と黄色のカラーも鮮やかなので、色味を足したいときのメニューにもおすすめです。

材料(2人前)

• 卵・・・4個
• しらす干し・・・40g
• 小ねぎ (刻み)・・・10g
• (A) 白だし・・・大さじ1
• (A) 砂糖・・・小さじ2
• (A) 塩・・・ひとつまみ
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

1.卵を溶きほぐし、しらす干し、小ねぎ、(A)を加えてよく混ぜます。
2.卵焼き用のフライパンにサラダ油をキッチンペーパーで薄くひき、1の1/4を流し入れて焼きます。縁が固まったら手前に向かって巻きます。
3.同様に3回くり返し、火が通ったら火から下ろします。
4.食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。

お弁当にも使える！アレンジ卵焼きレシピ5選をお届けしました。どれも色鮮やかなものばかりなので、色味を足したい！というときにも活躍すること間違いなしです。手軽に作れるものばかりなので、普段とはちょっと違う卵焼きレシピに挑戦したい！という方は、ぜひ作ってみてくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。