夏に向けて、少しづつ気温の高い日がでてきました。今年の夏こそは、ダイエットを成功させたい！なんてお考えの方も多いのではないでしょうか。

今回はそんな方にもおすすめの、ボリュームたっぷりサラダレシピをご紹介します。お肉も入って、満足感たっぷりのレシピをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

たっぷりのサニーレタスに、鶏もも肉をのせたボリューム満点のサラダはいかがでしょうか。ゆで卵やミニトマトで彩りもよく、ハニーマスタードのドレッシングで、おもてなしにもぴったりなおしゃれな仕上がりになっています。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・100g
• サニーレタス・・・100g
• ゆで卵・・・2個
• ミニトマト・・・4個
• チェダーチーズ・・・20g
• オリーブオイル・・・小さじ1

----- 下味用 -----

• すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• 塩・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・少々

----- ドレッシング -----

• マスタード（粒）・・・大さじ1.5
• オリーブオイル・・・大さじ1
• はちみつ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• 黒こしょう・・・少々

作り方

準備.鶏もも肉は一口大に切っておきます。
1.サニーレタスを一口大にちぎります。ミニトマトのヘタを取り、半分に切ります。ゆで卵を5mm幅に切り、チェダーチーズは5mm角に切ります。
2.鶏もも肉に下味用の材料で味をつけます。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて炒めます。色が変わってきたら蓋をし、3分程蒸し焼きにし、火が通ったら取りだします。
4.3のフライパンにドレッシングの材料を入れ、中火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.器に1、3を盛り付け4をかけて完成です。

おうちでカフェ気分を味わいたいときに、ピッタリのメニュー。サワークリームをベースにしたソースには、ディルやニンニクを加えて香り豊かに仕上げています。ジューシーなグリルチキンとの相性も抜群です。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• オリーブオイル・・・大さじ1
• グリーンリーフ（6枚）・・・40g
• アボカド・・・1/2個
• 玉ねぎ・・・1/4個

----- ソース -----

• ディル・・・2g
• サワークリーム・・・30g
• ①牛乳・・・大さじ1
• ①マヨネーズ・・・大さじ1
• ①すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• ①塩こしょう・・・小さじ1/4

作り方

準備.アボカドは皮をむき種を取り除いておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。アボカドは1cm角に切ります。
2.ディルはみじん切りにします。
3.ソースを作ります。ボウルにサワークリーム、①、2を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を入れて焼きます。両面にこんがりと焼き色がつき、中に火が通るまで5分程焼き、火から下ろし、食べやすい大きさに切ります。
5.お皿にグリーンリーフをちぎりながらのせ、1、4を盛り付け、3をかけたら完成です。

食欲がないときや、暑い日でさっぱり食べたいときにもおすすめ！ほんのり甘く仕上げた自家製ゴマだれで食べる、豚しゃぶサラダは絶品です。シャキシャキの千切り野菜の食感も楽しめる一品です。

材料(2人前)

• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）・・・80g
• お湯（豚しゃぶ用）・・・適量
• 水菜・・・80g
• かいわれ大根・・・30g
• きゅうり・・・30g
• にんじん・・・20g

----- ゴマだれ -----

• 白ねりごま・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• 酢・・・小さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• 白すりごま・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ1/2

作り方

準備.にんじんの皮は剥いておきます。かいわれ大根の根元は切り落としておきます。
1.水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。かいわれ大根は半分に切ります。きゅうりとにんじんは千切りにします。
2.鍋にお湯を沸かし、豚バラ肉を中火でゆでます。火が通ったらザルにあげ、粗熱を取ります。
3.ボウルにゴマだれの材料を混ぜ合わせます。
4.お皿に1と2を盛り付け、3をかけたら完成です。

おもてなしやパーティーにも最適な、ローストビーフを使ったサラダはいかがでしょうか。普段でも、自分へのご褒美として、作ってみるのもいいかもしれませんね。真ん中に落とした半熟卵と絡めながら食べれば、さらにワンランク上のおいしさになりますよ。

材料(2人前)

• ローストビーフ（スライス）・・・200g
• レタス・・・80g
• きゅうり・・・1/2本
• ミニトマト・・・4個

----- ドレッシング -----

• マヨネーズ・・・大さじ2
• 牛乳・・・大さじ1
• 粉チーズ・・・大さじ1
• レモン汁・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 黒こしょう・・・小さじ1/3
• 温泉卵・・・1個

作り方

準備.きゅうりとミニトマトはヘタを落としておきます。
1.レタスは一口大に手でちぎります。きゅうりは5mm幅の輪切りにします。
2.ミニトマトは4等分にします。
3.ボウルにドレッシングの材料を入れ混ぜ合わせます。
4.器に1、2を盛り付け、中央にローストビーフをのせます。
5.温泉卵をのせ、3をかけて完成です。

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

すりおろした玉ねぎの自家製ドレッシングで、より満足感たっぷりに仕上げたサラダのご紹介です。鴨のパストラミに和風ドレッシングが合わさって、さっぱりながらも、しっかりとした旨味が感じられる一品です。

材料(2人前)

• パストラミロース（鴨）・・・100g
• トマト（1/2個）・・・80g
• サニーレタス・・・40g
• ゆで卵・・・1個

----- ドレッシング -----

• 玉ねぎ（50g）・・・1/4個
• 酢・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・小さじ1/4
• 塩・・・ふたつまみ

作り方

準備.トマトは、ヘタを取り除いておきます。ゆで卵は、殻を剥いておきます。
1.トマトは、1cm角に切ります。
2.サニーレタスは、手で一口大にちぎります。
3.ゆで卵は、4等分のくし切りにします。
4.パストラミロースは、3mm幅に切ります。
5.ドレッシングを作ります。玉ねぎはすりおろします。
6.ボウルに、5、残りのドレッシングの材料を入れよく混ぜ合わせます。
7.器に2、1、3、4の順に盛り付け6をかけたら完成です。

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

気になるサラダは見つかりましたか？野菜だけではなく、お肉もたっぷり使ったレシピをご紹介しました。おもてなしや、パーティーなどにもピッタリなので、色々なシーンで作ってみてくださいね。