煮魚や焼き魚、ムニエル、フライなど、さまざまなジャンルの料理に使われ、調理法によっても味わいが変わる「魚」。日本では魚がよく食べられていますが、どの魚が一番人気か知っていますか？今回は、日本で人気のある魚をランキング形式で発表します！魚が苦手な方でも食べやすい絶品レシピもご紹介しますよ。

さっそく発表です！このランキングは、データプラットフォーム「statista」のHPを参考に作成しました。1位の魚はなにか、予想してみてくださいね。

第5位・・・ブリ

第4位・・・サバ

第3位・・・サンマ

第2位・・・マグロ

気になる第1位は...。

第1位・・・鮭

1位は鮭でした！鮭はお刺身やお寿司のほか、焼鮭などのメニューが人気ですよね。

鮭は一般的に、オスの方がおいしいといわれています。鮭のオスとメスの見分け方は、尾びれを見れば簡単にわかります。尾びれに切込みがあればオス、なければメスです。身の色が赤い方が脂がのっていておいしいので、スーパーなどで鮭の切り身を購入するときはぜひ注目してみてくださいね。

ほかにも、マグロやサンマ、サバ、ブリといった、刺身や焼き魚、煮つけなどさまざまな調理法で楽しめる魚が人気なことがわかりますね。

予想していた魚はランクインしていましたか？

答え合わせをしたところで、鮭のおすすめレシピをご紹介します。濃厚なホワイトソースとチーズが絡み合うポテトグラタンや、ニンニクの香りが食欲をそそるガーリックバターしょうゆ炒めなどをピックアップしました。普段あまり魚を調理しない方にもおすすめの簡単レシピなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

アツアツでおいしい！鮭とほうれん草のポテトグラタンのご紹介です。鮭の旨味とほうれん草の風味、ホクホクと甘いじゃがいもが絶妙なハーモニーを奏でますよ。クリーミーなホワイトソースにとろりととろけたチーズが絡み、まさに絶品です。お子様も食べやすく、家族みんなで楽しめる一品ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも・・・2個
  
• 玉ねぎ・・・1/2個
  
• ほうれん草・・・100g
  
• お湯 (ほうれん草茹でる用)・・・500ml
  
• 鮭・・・1切れ
  
• 有塩バター (鮭を焼く用)・・・5g
  
• 有塩バター・・・10g
  
• 薄力粉・・・15g
  
• 牛乳・・・200ml
  
• 塩・・・少々
  
• ピザ用チーズ・・・50g
  
• パセリ (乾燥)・・・適量
  
• 黒こしょう・・・適量
  

作り方

準備.オーブンは200℃に予熱しておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、5mm幅に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
3.鍋のお湯が沸騰したらほうれん草を入れて1分程ゆで、流水で洗い、水気を絞ります。根元を切り落として3cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、鮭の両面を焼きます。
5.火が通ったら一度取り出し、軽くほぐして皮と骨を除きます。
6.中火で熱した同じフライパンに有塩バターと1を入れて炒め、しんなりしてきたら薄力粉を加えてさらに炒めます。
7.粉っぽさがなくなったら牛乳を加えて混ぜ合わせながら中火で熱します。とろみがついたら塩で味を調え、3、5を加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。
8.耐熱皿に7、2、ピザ用チーズの順に入れます。
9.200℃のオーブンで15分程焼きます。ピザ用チーズに焼き色が付いたら黒こしょうとパセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

今晩のおかずに、ほっくり大根と秋鮭の照り焼きはいかがでしょうか。甘みのある大根に、生姜の風味と甘辛い味つけが染み込み、箸が止まらなくなるおいしさですよ。大根はあらかじめ電子レンジで火を通しておくと時短でお作りいただけます。ごはんによく合うので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鮭・・・2切れ
  
• 大根・・・300g
  
• (A)水・・・大さじ2
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  
• (A)酒・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・小さじ2
  
• (A)砂糖・・・小さじ2
  
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  
• 薄力粉・・・大さじ1
  
• ごま油・・・大さじ1
  
• 大葉・・・3枚
  

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.大根は2cm幅の半月切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで3分ほど加熱します。
3.鮭の骨があれば除き、一口大の大きさに切って、薄力粉を全体にまぶします。
4.(A)をボウルに入れて混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、3の皮目を下にして焼き、全体に焼き目がついたら一度取り出します。
6.同じフライパンに水気を切った2を入れて中火で焼きます。火が通り、焼き目が付いたら5を戻し入れます。
7.4を入れて中火で煮詰め、汁気がなくなり、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8.お皿に盛り付け、1をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

やみつきになるおいしさの、鮭ときのこのガーリックバター醤油炒めのご紹介です。鮭とまいたけの旨味が、ニンニクとバターの香りとよく合いますよ。長芋は加熱するとホクホクとした食感になり、生で食べるのとは違った味わいが楽しめます。簡単に作れるので、時間がないときのメイン料理としてもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 鮭 (計150g)・・・2切れ
  
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
  
• 長芋・・・150g
  
• まいたけ・・・100g
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・小さじ2
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)有塩バター・・・10g
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
  

作り方

準備.長芋は皮をむいておきます。 まいたけは石づきを切り落としておきます。
1.長芋は拍子木切りにします。まいたけは手でほぐします。
2.鮭は一口大に切りボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜ全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ火が通るまで5分程炒めます。
4.中火のまま1を入れ、まいたけに火が通るまで炒め、(A)を加え全体に味がなじむまで炒めます。
5.火から下ろし、器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？日本で人気のある魚ランキングと、鮭を使った絶品おかずレシピをご紹介しました。鮭は和食にも洋食にも取り入れられる便利な魚です。味つけや組み合わせる野菜を変えればアレンジも自在ですよ。今回ご紹介したレシピをぜひ作ってみてくださいね。