毎日の献立作りは、悩みの種になる“見えない家事”のひとつですよね。「クラシル献立帖」では、様々なテーマでクラシルシェフが厳選した晩ご飯の献立アイデアを７パターンご紹介します。主菜/主食と副菜を中心に選んでいますので、お好みで汁物などをプラスして作ってみてくださいね。

今回のテーマは「みんな大好き 定番料理をおさらい！」。今も昔も変わらず愛される定番料理を改めてみてみましょう。新しい発見があるかもしれませんよ。

1.おかずの王道！生姜焼き献立
2.とろっと熱々 エビマカロニグラタン献立
3.カリッとジューシー 餃子献立
4.ごはんが進む！ブリの照り焼き献立
5.フワフワ！ハンバーグ献立
6.サクッと チキン南蛮献立
7.しみしみ ロールキャベツ献立

主菜：ご飯が進む！豚肉の生姜焼き

おかずの大定番！豚肉の生姜焼きです。タレに漬け込むタイプもありますが、お肉に焼き目をつけてタレを絡めると、ジューシーな仕上がりになります。薄力粉をまぶすのがポイントです。

副菜：あると嬉しい！シンプルなきゅうりとワカメの酢の物

おなじみの箸休めです。シンプルな分、調味料をしっかり計ると味つけが決まりやすいですよ。さっぱりといただきやすい酢の物は、色々なおかずと合わせられます。

主食：手作りホワイトソースでエビマカロニグラタン

クリーミーでバターの香りがする、洋食屋さんのようなグラタンです。ホワイトソースから手作りするのは難しそうですが、実は意外と簡単ですよ。

副菜：定番の味 にんじんラペ

シンプルなにんじんラペは洋食の献立にぴったりです。シャキシャキのにんじんに、酸味の効いた味つけがよく合います。

主菜：定番 シンプル餃子

おなじみ、餃子もこの機会におさらいしてみませんか？調味料をひとつずつ混ぜる、白菜の水分を絞るなど丁寧に作ると、ひと味違った味わいになりますよ。

副菜：すぐできる！もやし中華サラダ

さっぱいと、いただきやすい中華風のもやしサラダです。さっとゆでたシャキシャキのもやしがおいしいですよ。

主菜：つやつや！ブリの照り焼き

おぼえておきたい、和食の定番ブリの照り焼きは簡単な下処理がポイント！ごはんによく合う魚料理が、上手に仕上がりますよ。

汁物：シンプルで簡単 具だくさん豚汁

豚汁は、主菜が魚料理の時にぴったり！具だくさんにすれば野菜もたっぷり摂れますよ。ほっとする一品です。

主菜：簡単 デミグラスソースのハンバーグ

大人気メニューのハンバーグですが、意外とおいしくつくるのが難しいですよね。しっかり肉だねをこねるとジューシーな仕上がりになりますよ。デミソースがたまらないおいしさです。

副菜：定番のマッシュドポテトの作り方

洋食の付け合せの定番、マッシュドポテトです。シンプルな味つけは、どんな料理にもぴったりです。じゃがいもを水からゆでるのがポイント！じゃがいもの甘味が楽しめます。

主菜：定番 チキン南蛮

ジューシーな鶏もも肉とに甘酢ダレ、タルタルソースの組み合わせがたまらない一品です。手間はかかりますが、作り方は簡単ですよ。

副菜：ほうれん草のごま和え

副菜の定番、ほうれん草のごま和えです。シャキシャキのほうれん草に甘じょっぱい和え衣がよく合います。他の野菜にも応用できるので、作り方を覚えておくと便利ですよ。

主菜：基本のロールキャベツ

ロールキャベツは、スープの染みたトロっとやわらかいキャベツがたまらないおいしさですよね。クリームやコンソメなどお好みのスープで応用できますよ。

副菜：キノコのガーリックソテー

キノコとニンニクは相性ぴったり！シンプルなソテーはしっかりと焼き目をつけて、旨味たっぷりに仕上げましょう。お箸が進む味わいですよ。

「みんな大好き 定番料理をおさらい！献立7選」をご紹介しました。普段何気なく作っている定番料理こそ、味の差が分かりやすいですよね。基本のレシピをマスターすれば、アレンジも自由自在！料理の幅が広がりますよ。ぜひお好みの献立を試してみてくださいね。