子どもがいる家庭では、「子どもが喜ぶもの」を意識して献立を作ることがありますよね。子どもに人気の料理のひとつに「照り焼き」があります。

そこで今回は、子どもに人気の照り焼きレシピをご紹介します。いつもとひとあじ違う鮭のバター風味照り焼きや、野菜が苦手な子どもでも食べられる野菜の照り焼きなど、ごはんにもよく合う照り焼きレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

子どもに人気のおかず、照り焼きチキンを作ってみましょう。ジューシーな鶏もも肉に、甘辛いたれがよく絡んでとてもおいしいですよ。鶏もも肉は、鶏むね肉に代えてもお作りいただけます。ごはんにはもちろん、パンにもよく合うので、丼物やサンドイッチなどいろいろな食べ方でお楽しみください。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

-----添え物-----

• ベビーリーフ・・・適量

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.全体に片栗粉をまぶします。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を皮目から入れて5分程焼きます。こんがりと焼き色が付いたら裏返して焼きます。
4.料理酒を回し入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。汁気が飛び、鶏もも肉に火が通ったら(A)を加え、炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。

野菜が苦手な方にもおすすめの、彩り野菜の照り焼きをご紹介します。照り焼きといえば、鶏肉や魚の料理をイメージしがちですが、野菜にもよく合いますよ。甘じょっぱいしっかり味ですので、野菜が苦手な方や子どもでも食べやすいです。とても簡単なので、あと一品ほしいときやつけ合わせのおかずに、ぜひ作ってみてください。

材料(2人前)

• かぼちゃ・・・200g
• 赤パプリカ・・・1個
• エリンギ・・・1本

-----ソース-----

• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1

• サラダ油・・・大さじ1

作り方
準備.カボチャは種を取り除いておきます。
1.カボチャは皮付きのまま1cm幅に切ります。
2.赤パプリカは半分に切り、ヘタと種を取り除き6等分に切ります。
3.エリンギは長さを半分に切り、1cm幅に切ります。
4.ボウルにソースの材料を混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、1を焼きます。
6.片面に焼き色がついたら裏返し、2、3を入れ中火でしんなりするまで焼きます。
7.カボチャに火が通ったら4を入れ、強火で汁気がなくなり、照りが出るまで熱し火から下ろします。
8.お皿に盛り付けて完成です。

いつもの照り焼きとひとあじ違うおかずがほしいときは、鮭のバター風味照り焼きを作ってみてはいかがでしょうか。照り焼きの甘辛い味にバターの風味が加わり、食欲をそそりますよ。しっかり味がついているので、ごはんにもよく合い、おかわりが欲しくなること間違いなしの一品です！鮭に薄力粉をまぶしてから焼くことで、味がよく絡みます。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鮭 (切り身)・・・2切れ
• 塩・・・ふたつまみ
• 薄力粉・・・大さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)酒・・・小さじ2
• 有塩バター・・・10g
• エリンギ (40g)・・・2本
• 大葉 (飾り用)・・・2枚

作り方

1.エリンギは薄切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
3.鮭に塩を振り、薄力粉をつけます。
4.フライパンに有塩バターを入れ、中火にかけ、バターが溶けたら、1と3を入れます。
5.鮭に両面焼き色を付け、火が通るまで焼きます。
6.(A)を入れて具材に絡め、照りが出たら火からおろします。
7.お皿に大葉を敷き、鮭とエリンギを盛りつけたら完成です。

チーズがとろける、鶏もも肉のチーズ照り焼きを作ってみましょう。皮目からこんがりと焼いた鶏もも肉はとてもジューシーで、食べごたえ抜群です！照り焼きの甘辛い味つけに、チーズのコクがプラスされて、ごはんがモリモリ進むおいしさですよ。温かいうちに食べると、チーズがとろけてよりおいしくいただけるので、ぜひできたてをお楽しみください。

材料(1人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・1枚
• ミニトマト・・・2個
• レタス・・・2枚

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉の皮目の方を下にして焼きます。
3.こんがりと焼き色がついたら、裏返して中に火が通るまで焼きます。キッチンペーパーで余分な脂を拭き取ります。
4.1を加え、照りが出てくるまで中火のまま煮絡めたら、スライスチーズをのせて火を止め、蓋をします。
5.30秒程置き、スライスチーズがとろけたら蓋を外します。レタスを敷いた器に盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。

ピーマンが苦手な子どもでも食べられる、ピーマンとチーズの肉巻きです。甘辛い照り焼きソースとコクのあるチーズの相性が抜群！豚肉のコクと旨みがたっぷりでとてもおいしいので、ピーマンの苦手克服メニューとしてもおすすめです。薄力粉をまぶしてから焼くので、ソースがよく絡みしっかり味がつきますよ。チーズはスライスチーズやプロセスチーズでもお作りいただけます。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・300g
• ピーマン・・・3個
• ピザ用チーズ・・・40g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 薄力粉・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンは半分に切り、種とヘタを取り除きます。
2.1にピザ用チーズを入れて、全体を覆うように豚バラ肉を巻き、薄力粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を焼きます。両面に焼き色がついたら(A)を加えて全体に絡めます。
4.火が通り汁気が少なくなって来たら、お皿に盛り付けて完成です。

今回は、子どもの心をつかむ照り焼きレシピをご紹介しました。子どもに人気の照り焼き味なら、好きな食材はもちろん、苦手な食材でもしっかり食べてくれそうですね。ごはんにもよく合う味つけなので、夕飯のおかずにぜひ作ってみてください。