今回は、毎日の献立に大活躍する、世代を問わず大人気のおかずレシピをご紹介します。とろけるチーズが絶品のじゃがいもとチーズの肉巻きや、お酒もごはんも進む豚バラ肉のスタミナニラ玉炒め、定番の和食が簡単に作れる肉じゃがなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

世代を問わず大人気！じゃがいもとチーズの肉巻きをご紹介します。加熱したじゃがいもとスライスチーズを豚バラ肉でくるくると巻いて焼き、甘辛い照り焼き味に仕上げました。ほくほくのじゃがいもととろけるチーズがクセになり、箸が止まらなくなるおいしさです。しっかりとした味つけで、ごはんもお酒も進む一品ですよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・6枚)・・・200g
• じゃがいも (計200g)・・・2個
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.スライスチーズは6等分に切ります。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、6等分の輪切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをし600Ｗの電子レンジで4分加熱し、粗熱を取ります。
3.1を2枚ずつ2で挟みます。
4.豚バラ肉を1枚広げ、3を1個のせて巻きます。同様に5個作ります。
5.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4の巻き終わりを下にして入れ焼きます。焼き色が付いたら返しながら全面に焼き色が付き、豚バラ肉に火が通るまで焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き取り、5を加えて全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

お酒のおつまみにもおすすめな、豚バラ肉のスタミナニラ玉炒めをご紹介します。半熟卵が決め手のこちらのレシピは、卵に酢を混ぜ合わせることでふわふわ食感に仕上げました。ニラとニンニクの風味をしっかり効かせることで、やみつき必至のおいしさに！簡単ですので、レシピを覚えておくと便利ですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• ニラ・・・100g

-----炒り卵-----

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 酢・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに卵、酢を入れて混ぜ合わせます。
4.強火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れたら菜箸でかき混ぜ、卵が半熟状になったら火から下ろします。
5.中火で熱した別のフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れ、中火で炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら1、4を入れて中火で炒め合わせます。ニラがしんなりしたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

定番の和食を簡単に！フライパンで作る肉じゃがはいかがですか？味つけも、めんつゆを使うのでお手軽です。砂糖を加えたほんのり甘めの煮汁が、ほっこりするおいしさですよ。フライパンを使うことで、具材全体にバランスよく味が染みるので、料理初心者の方でもおいしくお作りいただけます。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

-----具材-----

• じゃがいも (計300g)・・・3個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• にんじん・・・80g
• 豚こま切れ肉・・・150g

• 水・・・200ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・150ml
• 砂糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき豚こま切れ肉を炒め、色が変わってきたら1、水を加え、強火で加熱します。
3.沸騰したらめんつゆ、砂糖を加え、弱火で20分煮込みじゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

電子レンジで作れる手軽さがうれしい！鮭のちゃんちゃん焼き風を作ってみましょう。もやしとレタス、しめじの上に塩鮭をのせて合わせ調味料をかけ、電子レンジで加熱するだけでできあがり！みそベースのこっくりとした味わいが後を引くほどのおいしさです。塩鮭の旨味やみそダレが野菜に染みて、どんどん箸が進みますよ。忙しいときや時間がないときにぴったりな一品です。

材料(2人前)

• 塩鮭・・・2切れ
• もやし・・・150g
• レタス・・・100g
• しめじ・・・100g
• (A)水・・・大さじ2
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.レタスは手で一口大にちぎります。しめじは石づきを切り落としてほぐします。
3.耐熱皿にもやし、2を敷いて塩鮭をのせ、1を回しかけます。
4.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分程加熱し、塩鮭に火が通ったらお皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ごはんがどんどん進む、オイマヨチキンのレシピです。下味をつけた鶏むね肉に薄力粉をまぶして蒸し焼きにし、タレを絡めて仕上げました。ジューシーな鶏むね肉に、こってりとしたオイマヨソースが絡んでとてもおいしいですよ。鶏むね肉もしっとりとやわらかな食感で、ぱくぱく食べられます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉 (300g)・・・1枚
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• (A)酒・・・小さじ2
• 薄力粉・・・大さじ2

-----タレ-----

• マヨネーズ・・・大さじ2
• オイスターソース・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1

• サラダ油・・・小さじ2
• パセリ (乾燥)・・・適量

-----付け合わせ-----

• ベビーリーフ・・・10g
• ミニトマト・・・2個

作り方

1.鶏むね肉にフォークを刺して数ヶ所に穴を空け、1cm幅のそぎ切りにします。
2.ボウルに1と(A)を入れて揉み込み、薄力粉を加えてまぶします。
3.別のボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を焼きます。
5.焼き色が付いたら裏返し、中火のまま5分程蒸し焼きにします。
6.鶏むね肉に火が通ったら3を加えて中火で炒め合わせ、火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、付け合わせを添え、パセリをかけて完成です。

いかがでしたか？大人も子どもも大好きな人気のおかずレシピをご紹介しました。定番の人気おかずのレシピを覚えておくと、献立に困ったときに活用できてとても便利ですよ。ぜひ毎日のごはん作りの参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。