春や秋に旬を迎えるカブ。クセがなく、甘みがあっておいしい食材ですよね。ただ、漬物や煮物に使うイメージが強く、バリエーションが少ないと感じている方も多いのではないでしょうか。
「生でも加熱してもおいしい！」ほっこりおいしい”カブ料理”レシピ5選
そこで今回は、簡単にお作りいただけるおいしいカブのレシピをご紹介します。カブを生のまま使った見た目も華やかな前菜やお酒のおつまみや主菜にもなる味わい深い煮物など、あと一品ほしいときに嬉しいレシピをピックアップしました。この機会にぜひ作ってみてくださいね。
1.たらこソースでカブのカルパッチョ
さっぱりとしていて旨味もたっぷりのたらこドレッシングでいただく、カブのカルパッチョです。調理時間も10分程度ととても簡単に作れるので、忙しい時のもう一品にもおすすめですよ。彩もよく、食卓が華やかになるお料理ですのでぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- カブ (計150g)・・・2個
-----たらこソース-----
- たらこ・・・20g
- EVオリーブオイル・・・大さじ1
- レモン汁・・・小さじ1
- かいわれ大根・・・10g
作り方
準備.カブは葉を切り落とし、根元の部分を切り落とし、皮をむいておきます。 たらこは薄皮を取り、ほぐしておきます。 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.かぶは薄い輪切りにします。
2.ボウルにたらこソースの材料を入れ、全体に味がなじむまでよく混ぜ合わせます。
3.器に1を並べて2をかけ、かいわれ大根を散らしたら出来上がりです。
2.モッツァレラ高菜みそとカブの前菜
モッツァレラチーズ、高菜漬、みそのディップをつけていただく、カブの前菜です。意外な組み合わせのディップですが、コクがあり、クセのないカブにとてもよく合います。作り方は切って混ぜるだけなので、とても簡単！時間も15分程度で作れます。お酒のおつまみにもぴったりな一品ですので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- カブ・・・2個
-----ディップ-----
- モッツァレラチーズ・・・50g
- 高菜漬 (刻み)・・・30g
- みそ・・・大さじ1
- マヨネーズ・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ½
- EVオリーブオイル・・・大さじ1/2
- チャービル・・・適量
作り方
準備.カブは葉を切り落とし、皮をむいておきます。
1.カブは薄い輪切りにします。
2.モッツァレラチーズは5mm角に切ります。
3.ボウルに2、残りのディップの材料を入れて混ぜ合わせます。
4.お皿に1を並べ、EVオリーブオイルをかけます。別の器に3を盛り付け、チャービルをのせて完成です。
3.カブの梅おかか和え
簡単にお作りいただけるカブの和え物です。ごま油と梅肉を組み合わせるのは意外かもしれませんが実は相性がいいんですよ！カブを切って和えるだけととっても簡単に作れるので、時間のない時やあと一品欲しい時に重宝します。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- カブ (計100g)・・・2個
- ①梅肉・・・小さじ1
- ①めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
- ①ごま油・・・小さじ1
- かつお節・・・2g
作り方
1.カブは葉と白い部分に分けます。葉は5mm幅に切り、白い部分は薄切りにします。
2.ボウルに①を入れて混ぜます。
3.1を入れて和えます。
4.器に盛り付け、かつお節をかけて完成です。
4.かぶと大根のとろとろ煮
しっかりとした味付けでごはんがどんどん進む、かぶと大根のとろとろ煮のご紹介です。柔らかく煮込まれたカブと大根には豚バラ肉の旨味がしっかりと染み込んでいます。こってりとしているので、ごはんはもちろん、お酒にもよく合いますよ。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
- カブ・・・2個
- 大根 (150g)・・・1/4本
- ①水・・・200ml
- ①しょうゆ・・・大さじ2
- ①みりん・・・大さじ2
- ①顆粒和風だし・・・小さじ1
- ごま油・・・小さじ2
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.カブと大根の皮は剥いておきます。カブは葉を切り落としておきます。
1.カブと大根は2cm幅のいちょう切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.中火で熱した鍋にごま油をひき、2を炒めます。火が通ったら1を加え、さらに中火で炒めます。
4.ごま油がなじんだら①を加えます。中火でひと煮立ちさせ、落し蓋をして、カブと大根に火が通るまで弱火で20分程煮ます。
5.お皿に盛り付け、小ねぎをかけたら完成です。
5.無限おつまみ カブの明太ごま油和え
お箸が無限に止まらなくなる、カブの明太ごま油和えです。切って和えるだけで、とても簡単にお作りいただけます。時短で作れるので、疲れた日や忙しい日の献立におすすめですよ！また、あともう一品ほしいときやお酒のおつまみにもぴったりのレシピなので、覚えておくと便利な一品です。ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- カブ (計200g)・・・3個
- 塩 (下味用)・・・ひとつまみ
- 明太子・・・30g
- ごま油・・・大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.カブは葉を切り落とし、皮をむいておきます。明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
1.カブは半分に切り、薄切りにします。
2.ボウルに入れ、塩をふって揉みます。5分程置いてキッチンペーパーで包み、水気を絞ります。
3.別のボウルに2、明太子、ごま油を入れて和えます。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
終わりに
いかがでしたか？カブは生のまま前菜や副菜にしたり、加熱して主菜にすることもできる、おいしくて便利な食材です。今回ご紹介したレシピは作り方もシンプルで作りやすいものばかりなので、あともう一品欲しい時に役立つこと間違いなしですよ。この機会にぜひ試してみてくださいね。
