お弁当の隙間を彩りよく埋めたいときにおすすめの、食材ひとつで作れる「副菜」レシピをご紹介します。電子レンジで作るブロッコリーのおかか和え、オレンジ色がきれいなにんじんの味噌和え、クセになるピーマンと塩昆布の旨味炒めなど、簡単で色あいのきれいなレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

簡単でお手軽な、ブロッコリーのおかか和えをご紹介します。電子レンジで加熱し水切りしたブロッコリーに、かつお節としょうゆを混ぜ合わせればできあがり。シンプルな味つけながら、かつお節の風味がブロッコリーとよく合い、思わずお箸が伸びるおいしさ！お弁当に緑の彩りを加えたいときにおすすめです。

材料(2人前)

• ブロッコリー・・・100g
• 水・・・大さじ1
• かつお節・・・2g
• しょうゆ・・・小さじ2

作り方

1.ブロッコリーは小房に分けます。
2.耐熱ボウルに入れ、水をかけラップをして600Wのレンジで1分30秒、ブロッコリーがやわらかくなるまで加熱します。
3.軽く水気を切り、かつお節としょうゆを加えて混ぜ合わせたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

電子レンジで加熱して和えるだけ！にんじんの味噌和えはいかがでしょうか。にんじんの千切りと味噌などの調味料を合わせて電子レンジで加熱し、白いりごまを加えて和えた一品です。味噌のコクを加えた甘じょっぱい味つけが、にんじんの甘みを引き立て、パクパク食べられますよ。おかずにもおつまみにもおすすめの一品ですので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• にんじん・・・ 150g
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• 白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.にんじんの皮をむいて千切りにします。
2.耐熱ボウルに(A)を混ぜ合わせて、1を入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3.白いりごまを2に加えて、全体に和えてお皿に盛ったら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

箸休めにぴったりな、小松菜のからし和えを作ってみましょう。下ゆでした小松菜を、めんつゆ、練りからし、しょうゆで和えて味をなじませました。だしが香るめんつゆ味に、ピリッとした練りからしの辛さがアクセントになっています。塩加減や辛さはお好みで調節してくださいね。短時間で作れる簡単レシピなので、時間がないときにもおすすめですよ。

材料(2人前)

• 小松菜・・・200g
• お湯・・・適量
• 冷水・・・適量
• (A)めんつゆ(ストレート)・・・大さじ3
• (A)練りからし・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1

作り方

1.鍋にお湯を沸かして、小松菜を1分程ゆで、お湯を切って冷水に取ります。水気をよく絞り、根元を切り落として3cm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を加え、よく和えます。
3.器に盛り付けたら完成です。

電子レンジで時短調理、かぼちゃの煮物をご紹介します。耐熱ボウルにかぼちゃと調味料を合わせて、電子レンジで加熱すれば完成です。和風だしとはちみつのやさしい甘みがじんわりと染みて、ホクホクに仕上がりますよ。火を使わずに、電子レンジで加熱するだけなので、とっても簡単にお作りいただけます。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• かぼちゃ・・・150g
• (A)水・・・50ml
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• (A)はちみつ・・・小さじ2
• (A)酒・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1

-----トッピング-----

• 小ねぎ(小口切り)・・・適量

作り方

1.かぼちゃを食べやすい大きさに切ります。
2.耐熱ボウルに1、(A)を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
3.お皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

クセになるおいしさ！ピーマンと塩昆布の炒め物のご紹介です。ごま油でピーマンを炒めたら、塩昆布と白いりごまを加えて、さっと炒め合わせました。ほろ苦いピーマンと塩昆布の旨味が相性抜群！ごま油の香りがよく、いくらでも食べられる味わいですよ。ピーマンはさっと炒めて、シャキシャキした食感に仕上げるのがポイントです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ピーマン・・・8個
• 塩昆布・・・20g
• 白いりごま・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンはヘタと種を取り除き、1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて炒め、しんなりしてきたら塩昆布、白いりごまを加えます。
3.中火でさっと炒め合わせ、全体になじんだら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、食材ひとつで作れる「副菜」レシピをご紹介しました。パパッと手軽にお作りいただけるだけでなく、お弁当に彩りをプラスしてくれますよ。ご紹介したレシピを参考にしていただき、毎日のお弁当に取り入れてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。