おつまみを食べながらお酒を楽しむ時間は、至福ですよね。今回は、リピート決定な「無限おつまみ」レシピをご紹介します。あっさりとした味わいの無限白菜や大根の無限ナムル、食べごたえたっぷりの砂肝の無限おつまみなど、さまざまなおつまみをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

シャキシャキ食感が楽しい、おつまみ無限ねぎをご紹介します。電子レンジで加熱した鶏ささみに、切った長ねぎと調味料を合わせました。めんつゆの風味と鶏ささみの旨味が絡み、長ねぎの歯ごたえもクセになりますよ。ごま油の香りもよく、食欲をそそります。ピリッとしたラー油の味わいも刺激的で、お酒が進んでしまいそうですね。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・2本
• 料理酒・・・大さじ1
• 長ねぎ・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ラー油・・・適量

作り方

準備.長ねぎは青い部分と根元を切り落としておきます。鶏ささみは筋を取り除いておきます。
1.長ねぎは斜め薄切りにします。水を張ったボウルに入れて10分程さらし、水気を切ります。
2.耐熱ボウルに鶏ささみ、料理酒を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで鶏ささみに火が通るまで3分程加熱します。
3.粗熱が取れたら、手でほぐします。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、3を加えて和えます。
5.器に盛り付け、ラー油をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ジュワっと旨味広がる、角切り大根の無限ナムルはいかがでしょうか。大根は角切りにして塩もみし、水気を切ったら大葉、調味料と合わせて20分ほど漬け込むだけ。ポリポリとした大根は、噛むほどに鶏ガラスープの素の旨味が楽しめます。ごま油とすりおろしニンニクの刺激もアクセントになり、いくらでも食べられるおいしさですよ。

材料(4人前)

• 大根・・・500g
• 塩・・・大さじ1/2
• 大葉・・・10枚
• (A)鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2

作り方

準備.大根の皮を剥いておきます。大葉は軸を取り除いておきます。
1.大根は1.5cm角に切ります。ジッパー付保存袋に塩と共に入れて揉み込み、冷蔵庫で15分程置きます。
2.大葉は細切りにします。
3.水気を切った1、2、(A)を加えて揉み込みます。冷蔵庫で20分程置き、しっかりと味が馴染んだら器に盛り付けて完成です。

香りのよい、無限ニラもやしのレシピです。コクのあるツナが、淡白な味わいのもやしと豊かなニラとマッチ。シャキシャキとした食感で、食べごたえも十分です。白いりごまを加えることで香ばしさもプラスされますよ。ニラともやしは電子レンジで加熱するので、火を使わず作れるのもいいですね。

材料(2人前)

• ニラ・・・100g
• もやし・・・100g
• ツナ油漬け・・・70g

-----調味料-----

• ごま油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

作り方

準備.ツナ油漬けは油を切っておきます。
1.ニラは3cm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに1、もやしを入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりとするまで3分程加熱します。
3.調味料とツナ油漬けを加えて、味がなじむまで和えます。
4.お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

さっぱり食べたいときは、塩昆布で作る無限白菜がおすすめです。電子レンジ加熱してやわらかくなった白菜に、コクのあるツナと旨味たっぷりの塩昆布などを和えました。クセのない味わいの白菜は、塩昆布のほどよい塩気と相性抜群！ピリリとした鷹の爪も効いて、とってもおいしいですよ。お酒にあわせるのはもちろん、箸休めとして普段の食卓にも活躍する一品です。

材料(2人前)

• 白菜・・・300g
• ツナ油漬け (正味量)・・・70g
• (A)塩昆布・・・15g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・少々

作り方

1.白菜は一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取り、水気を切ります。
2.ツナ油漬け、(A)を加えて和えます。全体に味がなじんだらお皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ピリ辛がやみつきになる、砂肝の無限おつまみをご紹介します。コリコリとした食感の砂肝は噛めば噛むほどに旨味があふれ、お酒がどんどん進む味わいに。卵黄をくずせば、辛さとまろやかさが融合した絶妙なおいしさも楽しめますよ。ゆでた砂肝は味が染みやすくなるよう、熱いうちに漬け込むのがポイント。難しい工程もないので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 砂肝・・・200g
• お湯・・・適量
• (A)しょうゆ・・・60ml
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• 卵黄・・・1個
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.砂肝は白い筋を取っておきます。
1.(A)を保存袋に入れて混ぜます。
2.鍋にお湯を入れ、沸騰したら砂肝を入れます。5分程中火でゆで、中まで火が通ったら取り出します。
3.1に2を熱いうちに入れて口を閉じます。
4.粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、1時間つけこみます。器に盛り付け、卵黄、糸唐辛子を乗せて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか。今回は、やみつきになる無限おつまみのレシピを5つご紹介しました。ご紹介したレシピはどれも手軽にできて、その名の通り、箸もお酒も止まらなくなる味わいです。食感も楽しめるおつまみなので、おうち居酒屋を充実させてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。